Colore:
Porpora scuro con evidenti riflessi violacei.
Naso:
L'Arbossar 2016 colpisce per l'abbondanza di frutta scura rinfrescante, oltre che per i fiori e le foglie scure che ricordano le violette, le pastiglie di violetta, le foglie di cassis e la barbabietola. Oltre a mirtilli, bacche di sambuco, amarene e prugnole, sono chiaramente presenti rosmarino, ginepro e sapori di olive nere candite. Questi aromi sono veicolati dall'ardesia nera di Licorella e da un sorprendente uso del legno che si sposa con la pienezza del vino. 100 per cento Cariñena, ancora giovane e impetuoso, ma con un promettente potenziale di invecchiamento.
Palato:
Al palato, l'Arbossar 2016 si dispiega con forza con molta frutta e spezie erbacee. I tannini sono ancora giovani, ma di grana finissima. Si ha l'impressione che l'ardesia nera sia immediatamente sulla nostra lingua insieme alla mineralità salata. Si viene immediatamente trasportati nel paesaggio aspro e selvaggio, ma allo stesso tempo di impressionante bellezza, del Priorat. Tuttavia, c'è anche un'impressionante morbidezza che si rivela al palato dopo una sufficiente aerazione e termina in un finale piacevolmente impegnativo. Un vino impressionante che può maturare per decenni prima di rivelare la sua eleganza e finezza borgognona dopo qualche anno.
Raccomandazione:
Se volete gustarlo in questa fase, dovete assolutamente decantarlo e servirlo in un bicchiere grande.
Raccomandazioni alimentari di Christina Hilker:
- Tartelette croccanti con funghi selvatici, prugne e mandorle salate (vegetariano)
(funghi e tartufi, noci (frutta in guscio), pasta sfoglia, pasta brick, paste lievitate, frutta secca)
- Barbabietola caramellata con anguilla e timo
(pesce, anguilla, verdure e vegetariani, barbabietola)
- Sanguinaccio con cassis e orzo perlato
(carne, salsiccia, sanguinaccio)