Acrollam Blanc 2022

"Acrollam" è Maiorca scritto al contrario. L'enologa Barbara Mesquida Mora ama lavorare a modo suo e "al contrario di ciò che è abituale", come dice lei stessa. Produce il suo Arcollam 2022 da viti coltivate in biodinamica delle varietà autoctone Premsal e Giró Ros. Le uve provengono da due vigneti nel sud-est dell'isola. Mesquida Mora fermenta il Premsal sulle bucce e il Giró Ros dopo la pressatura diretta. Il risultato è un vino bianco fine e corposo che sfida i canoni consolidati.

Oro

Il vino bianco ha un bouquet stimolante di mela gialla ed erbe mediterranee essiccate. Anche gli agrumi e gli aromi speziati sono evidenti nel naso fresco e minerale. L'Arcollam Blanc 2022 offre quindi un aroma interessante con intensità e profondità.

I tannini fini sono evidenti al palato, il vino è aderente e ben strutturato. È anche aromatico e leggermente aspro. L'acidità vivace e il corpo potente sono molto ben bilanciati. Il finale salato e minerale è particolarmente stimolante. Nel complesso, l'Arcollam 2022 è un vino bianco meravigliosamente fresco di un'annata calda. È indipendente, ha personalità e tensione e dovrebbe accompagnare brillantemente molti piatti.