Général de la Révolution, Blanc VdF 2019

André Domine, 20.12.20

La seconda cuvée bianca di punta è anch'essa basata sul Vermentinu, ma questa volta abbinato a Rossola Brandica, Riminese, Carcaghjolu Biancu, Biancone e Paga Debbiti. Produzione di 4000 bottiglie. È vinificato nello stesso modo del Diplomate, ma è completamente diverso. "Il carattere del Général è davvero pieno di tensione e mineralità, con una grande lunghezza al palato", spiega Jean-Charles. "Se si beve il Général giovane, è un po' discreto; come un Generale, non si rivela immediatamente. D'altra parte, con l'invecchiamento acquista dimensione, pur conservando la sua tensione e mineralità". Il Général è un vino che si rivela con una varietà di sapori, dominati dalle erbe della macchia e dagli agrumi, è estremamente stimolante e termina molto a lungo con una salinità che fa venire l'acquolina in bocca.

Giallo paglierino brillante, riflessi chiari e verdi

Ci si rende subito conto che nel bicchiere si è assopito un gigante. I sapori sono ancora piuttosto confezionati e contenuti. Ma l'energia che irradia all'esterno è già abbastanza unica. Foglie di lime Kaffir, limoni salati, pompelmo e mandarino danno il via alla bevuta. Una nota di melissa segue gli agrumi insieme al prezzemolo. C'è una nota molto delicata di gesso bagnato e pietra focaia. Timo, rosmarino e salvia sono molto più dominanti, anche se non ancora in piena intensità. Anche le impressioni marittime e iodate possono essere solo intuite in questa giovinezza.

È già molto più presente al palato. Lavora il palato con molta pressione e spinta. Pietre bagnate, molta mineralità e momenti bui lo caratterizzano. Il frutto stenta ad emergere e gioca più tra l'aspro e l'amaro, con solo delicati accenni di frutta dolce. È meravigliosamente animato. Le associazioni con i limoni salati, in particolare, non possono essere scartate. Nonostante l'intensità dei sapori sottili, riesce a raggiungere una certa chiarezza al palato. La sua precisione è sorprendente e crea molto spazio sul palato. L'interazione dei sapori amari con la fine acidità e gli attributi salati e minerali è molto buona. Nel finale compaiono delicate erbe secche insieme a bergamotto e arance amare.

Il gigante si sveglierà. È solo questione di tempo.