Paga Debiti

Il nome è tutto un programma e racconta di un’epoca in cui l’affidabilità in vigna garantiva la sopravvivenza: il Paga Debiti deve il suo nome alla storica capacità di fornire rese costanti anche nelle annate più difficili. Al di là di questo passato pragmatico, oggi questo vitigno a bacca bianca rivela, soprattutto sui poveri terreni granitici della Corsica, un fascino profondo e ricco di carattere. Porta nel calice una speziatura fine, quasi erbacea, una discreta trama fenolica e una forza strutturante che richiama immediatamente alla mente la selvaggia macchia mediterranea dell’isola. Come questa varietà ricca di tradizione si integri armoniosamente in cuvée sofisticate è dimostrato dalla cantina Abbatucci con il bianco “Général de la Révolution”. In questo vino, il Paga Debiti si unisce in un affascinante connubio con il Biancone-Riminese e il Vermentino, dando vita a un monumento vivo, salino e minerale dell’identità corsa.