Biancone-Riminese

Il vitigno Biancone-Riminese, le cui radici storiche affondano nel territorio italiano, ha assunto sui terreni granitici e aridi della Corsica un’identità affascinante e del tutto originale. Nel caldo clima mediterraneo, la varietà conserva una struttura acida fine e vibrante, apportando sottili note floreali e una consistenza sapida, quasi salina. È un’uva dai toni sussurrati, che rivela la sua forza strutturante soprattutto nel gioco d’assemblaggio tradizionale. Nella tenuta a conduzione biodinamica Abbatucci, questa rarità viene preservata nello storico “Général de la Révolution Blanc”. Qui il Biancone-Riminese si fonde con il Paga Debiti e il Vermentino per dare vita a un vino bianco profondo ed energetico, di grande tensione interiore. Un vino di questo calibro richiede un abbinamento raffinato, come un’orata al forno con finocchietto selvatico o un caprino fresco e cremoso.