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Nota di degustazione
- Colore & Aspetto
- Porpora denso con riflessi violacei e lucenti.
- Naso
- Scuro e intenso nell’espressione. Il bouquet si apre con note di ciliege nere, more e mirtilli, accompagnate da liquirizia, cioccolato fondente e pelle calda. Spezie come cannella, ginepro, pepe nero ed eucalipto si uniscono a raffinate sfumature di legno di ribes, foglie di mora essiccate e tè verde.
- Palato
- Un affascinante equilibrio tra succosità, fresca mineralità e tannini finemente strutturati. Al palato il vino si rivela come avvolto nella seta, vellutato ma al contempo teso. La fresca acidità è perfettamente integrata e sostiene i frutti di bosco scuri e la complessa speziatura con grande eleganza e scorrevolezza di beva.
- Finale
- Nel finale è straordinariamente chiaro, focalizzato e di persistente lunghezza.
- Terroir & Origine
- Proviene da Ambillou-Château in Anjou (Loira). Le vigne, di circa 55 anni di età, crescono su terreni limo-argillosi su arenaria e su selce rossa sopra calcare Tuffeau. La tenuta lavora in modo rigorosamente biodinamico fin dal 2000.
- Vitigno & Vinificazione
- Un’espressione purista del vitigno autoctono Grolleau con rese piccolissime di 25 hl/ha. Le uve, vendemmiate manualmente, sono state fermentate per oltre 30 giorni. L’affinamento è avvenuto per il 30% per dodici mesi sulle fecce fini in pièces borgognone usate e per il 70% in grandi botti di legno (Fuder), seguiti da sei mesi di maturazione in acciaio inox.
- Abbinamenti gastronomici
- Si abbina magnificamente a Côte de Boeuf con patate allumette, spalla di cinghiale brasata con spicchi di zucca caramellati o lingua di agnello con lenticchie rosse.
- Particolarità
- Nella Loira il Grolleau viene utilizzato per lo più solo per rosé amabili. Clau de Nell dimostra qui l’enorme potenziale di questo vitigno in termini di capacità di invecchiamento e di espressione unica come vino rosso.
