Garennes Brut Naturet 13-23 LG23

Weinbeschreibung für Garennes Extra Brut 13-23 LG23 von Georges Laval

Charakter

Georges Laval gehört zu den kompromisslosesten Verfechtern des biologisch-dynamischen Weinbaus in der Champagne. Seine Cuvée Garennes Extra Brut verkörpert eine puristische Philosophie, die auf minimale Dosage und maximalen Ausdruck des Terroirs setzt. Mit nur 12% Alkohol zeigt sich hier eine elegante Zurückhaltung, die dem Wein Trinkfluss und Finesse verleiht. Die Bezeichnung 13-23 verweist auf die Erntejahre dieser mehrjährigen Assemblage – ein typisches Merkmal für Lavals Streben nach Komplexität und Reife.

Terroir & Herkunft

Das Weingut liegt in Cumières im Vallée de la Marne, einer Region, die für ihre ton- und kreidehaltigen Böden bekannt ist. Laval bewirtschaftet seine Parzellen nach biodynamischen Prinzipien ohne Herbizide oder Pestizide. Die Garennes-Lage bringt Trauben hervor, die durch die kühle Nordlage und die mineralischen Böden eine besondere Spannung entwickeln. Diese authentische Herangehensweise ermöglicht es den Weinen, die wahre Identität ihres Ursprungs zu reflektieren.

Rebsorte & Vinifikation

Die klassische Champagner-Trilogie aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier wird hier zu einer harmonischen Einheit verschmolzen. Laval arbeitet mit spontaner Vergärung in alten Holzfässern und verzichtet bewusst auf Schönung und Filtration. Die Extra Brut-Dosage mit minimalem Zuckerzusatz unterstreicht die natürliche Säurestruktur und lässt dem Wein seine ursprüngliche Ausdruckskraft. Die lange Hefelagerung über mehrere Jahre verleiht der Cuvée Tiefe und Komplexität, ohne die lebendige Frische zu überdecken.

Speiseempfehlungen

Dieser präzise, trockene Champagner ist ein idealer Begleiter zu rohen Meeresfrüchten, Austern oder Sashimi. Die reduzierte Dosage harmoniert hervorragend mit gereiften Käsesorten wie Comté oder mit gebratenem Geflügel. Auch zu Pilzgerichten oder nussigen Vorspeisen entfaltet der Wein seine ganze Klasse. Als Aperitif zeigt er seine elegante, unaufdringliche Natur.