Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut 2010 – Larmandier-Bernier

Couleur :

D'un jaune paille brillant et lumineux, le vin se présente limpide et d'une brillance éclatante avec un perlage filiforme mais vif.

Nez :

Le nez de ce vin raconte des histoires de ciel et de terre, de fruits et de sol. Un soleil jaune vif venant d'en haut et un or brillant venant des profondeurs de la terre sont également la devise aromatique de ce Blanc de Blancs de 100% Chardonnay. Ses composants fruités sont fixés et à chair jaune. Le coing, la figue fraîche et une pomme jaune et farineuse donnent le coup d'envoi et sont glacés au miel. Le jus d'agave, les sultanines et les abricots secs suivent sur ses talons. La profondeur et l'épice sont introduites par les parfums terreux de beechnuts et de beurre de truffe, ainsi que par la peau d'oignon, les graines de fenouil grillées et un soupçon de whisky irlandais subtilement tourbé mais non fumé. Multidimensionnel, suscitant la curiosité, mais en paix avec lui-même, ce champagne est un pur plaisir olfactif charismatique.

Bouche :

Le Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut 2010 de la maison Larmandier-Bernier se présente au palais comme un vin sûr de lui et rempli d'espace. Tout aussi équilibré que la promesse de son nez l'annonçait, il se présente dans la boisson. Fin et ludique, son perlage s'empare même du dernier recoin du palais. Prise de contrôle amicale.

Le fruit du vin montre une utilisation délibérée et subtile de l'oxydation. Cette caractéristique, associée à une acidité chatoyante et à une texture crayeuse, renforce la profondeur du champagne, lui conférant une dimension encore plus vineuse. Les arômes sont denses et variés, mais pas dominants, et le vin est un écho continu du piquant des spéculoos aux amandes et de la rareté de la minéralité pierreuse.

Un grand vin et un testament exemplaire du fait que l'on peut capturer un moment et qu'il continue à vivre.