Couleur
Jaune citron avec des reflets verdâtres et argentés.
Nez
Au début, il révèle beaucoup de parfum, rappelant les fleurs de pivoine, d'hibiscus et de pomme. En plus de cela, un manteau d'agrumes et d'éclat de notes de pamplemousse et de zeste de citron ainsi que l'essence aromatique d'un léger mojito d'après-midi à la menthe et au citron vert. Des notes de poivre blanc, de gingembre mariné et de citronnelle ajoutent le piquant nécessaire.
Palais
En bouche, l'acidité du Verjus Grünsaft de Fred Loimer est particulièrement impressionnante. Non pas parce qu'il est fort, superficiel ou intense, mais au contraire parce qu'il est d'une délicatesse et d'une sensibilité rafraîchissantes. Si vous aimez l'acidité, vous pouvez commencer votre journée "aigre" avec une petite dose de ce produit chaque matin. La poigne et les épices restent après un prélude fruité et poivré et une réverbération agréablement longue, qui rappelle à nouveau les citrons d'Amalfi.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Utilisez-le pour mariner des salades froides ou tièdes de légumes racines ou de légumineuses comme les lentilles. Cela contrebalance le vinaigre fort (végétarien).
(Légumes et végétariens, Salades)
- Le saumurage du poisson cru ou aussi le tartare de veau pour le "Kamptaler Ceviche".
(poisson, viande)
- Parfait également pour la coupe à l'acide et l'arrondi d'un jus.
- Ou simplement comme une boisson rafraîchissante infusée d'eau gazeuse glacée.
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,2 g/l |
| Fabricant | Cave Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
