Trépail 2014 Premier Cru Extra Brut 2014 – Marguet

Couleur :

Un jaune citron clair et brillant avec une couronne de mousse qui se dresse joyeusement et ne recule que lentement dans le verre et bouillonne avec un perlage fin.

Nez :

Densément imbriqués et se déployant en plusieurs couches, les arômes de ce Blanc de Blancs de 100% Chardonnay, qui vont droit au but, chevauchent au galop le cheval du gâteau au miel et envoûtent immédiatement. Un agréable parfum de croissants fraîchement cuits avec une garniture à la noisette, de pain au levain et de spéculoos aux amandes avec de la pâte d'amande chatouille le nez. S'y ajoutent des arômes discrets de fruits et de fleurs. Les fruits du sharon, le melon charentais et la figue fraîche sont rafraîchis par le zeste de mandarine. Le basilic, l'écorce de concombre et le cerfeuil ajoutent une fraîcheur légère à cet ensemble séduisant. En même temps, le vin trouve son fondement dans de délicates notes de pistache et de noix de cajou.

Bouche :

Au plus tard en bouche, le visage de poker initialement impénétrable se transforme en un sourire victorieux, car le Trépail Premier Cru Extra Brut 2014 de Benoit Marguet a une très bonne main et sait la jouer.

Une quinte royale.

Le perlage, délicat et équilibré, mais vital, se promène de manière taquine sur le palais, comme s'il voulait séduire une dévotion inconditionnelle au moyen d'une chorégraphie flamenco pleine de carats et de fougue. La fraîcheur des agrumes du nez est renforcée par un arc tendu d'acidité tandis que, avec un dosage de 0 g par litre, cet exemple de champagne de vigneron tire sa structure et sa longueur d'une minéralité ciselée dans la pierre.

Bon sang, ça fait du bien !