Informations sur le vin
Ce site Muscadet du cépage Melon de Bourgogne provient du vignoble de la Butte de la Roche sur la commune du Loroux-Bottereau. Les vignes ont été plantées en 1974. Le sol est constitué de péridotite à gros cristaux et de serpentinite, une roche métamorphique issue de la péridotite. Les deux roches sont d'origine magmatique. Ce magma a formé le vignoble La Butte de la Roche. Le sol rouge-ocre est unique et célèbre dans le Pays Nantais sous cette forme. Autrefois, les seigneurs féodaux possédaient un château à l'arrière de la colline.
Les raisins, récoltés à la main, ont été pressés dans un pressoir pneumatique, la force et la durée du pressage étant adaptées au millésime. Cette étape a été suivie d'une fermentation spontanée avec des levures naturelles, puis d'une fermentation et d'un élevage sur lies dans des cuves souterraines en ciment revêtues de verre pendant sept mois. Pas de soutirage jusqu'à la mise en bouteille en avril 2019.
Couleur
jaune p p p p p p p p p p
Nez
Il s'agit d'un Muscadet intense, récolté relativement tard, dont le bouquet rappelle de riches mirabelles et coings mûrs, des framboises jaunes au miel et des oranges juteuses. En même temps, il y a une minéralité fumée et un côté pierreux qui apporte de la fraîcheur au vin.
Palais
En bouche, le Terre de Pierre une profondeur et un soyeux impressionnants, dans lesquels on soupçonne même un soupçon de caramel, tant les fruits jaunes apparaissent mûrs et crémeux. Bien qu'il y ait une structure acide claire dans le vin, la puissance et le potentiel de maturité du cépage Melon de Bourgogne sont plus évidents ici, ce qui portera facilement ce vin sur la prochaine décennie. En finale, il devient évident que la minéralité sous-jacente de ce Muscadet a été gâchée par le soleil.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Langoustine grillée au gingembre, coriandre, estragon et ail
(poisson, fruits de mer)
- Saté Gai - Brochettes de poulet thaï
(volaille)
- Salade de gombos avec umeboshi, nori et graines de sésame
(Légumes et végétariens)
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,1 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Luneau-Papin, 3 La Grangee, 44430 Le Landreau / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
