Info
Fermentation spontanée, élevage en grands fûts de bois.
Couleur
Pétillant, jaune doré clair.
Nez
Le Blaue Silvaner 2019 séduit avec des notes d'épices dodues, fumées, baconées et surtout herbacées au nez. Avec l'oxygène, la pomme, le coing et les agrumes s'ajoutent. Des notes fraîches et crayeuses lui donnent une immense tension.
Palais
Quel fruit juteux et expansif en bouche. La pêche du vignoble, l'orange et la mangue mûre transmettent une douceur et un charme de fruit clair. En arrière-goût, on retrouve de fines notes acidulées qui contrastent magnifiquement avec l'ensemble. Il provoque agréablement et appelle les cuisiniers créatifs et les cuisiniers amateurs sur le plan, les sommeliers curieux, aussi.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade de carottes et de noix de coco avec une vinaigrette à l'orange et à la menthe (végétalien)
(Légumes et végétariens)
- Crevettes frites avec salade de pois et de papaye
(fruits de mer)
- Fromage de chèvre frais enveloppé dans du bacon avec des salades amères et de la confiture de melon
(viande)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,5 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Zehnthof, Kettengasse 3-5, 97320 Sulzfeld / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
