Minustellu

En Corse, le cépage exigeant Graciano possède, sous le nom de Minustellu, une identité propre et absolument fascinante. Sur les sols pauvres et gorgés de soleil de l’île, il donne naissance à des vins sombres et profonds, qui se distinguent par une épice marquée, une acidité vive et une trame de tannins serrée et ferme. Le Minustellu se caractérise typiquement par des arômes sauvages et éthérés, qui rappellent le maquis corse, les baies sauvages sombres et le poivre noir. Dans les assemblages, il joue souvent le rôle de colonne vertébrale structurante, apportant aux vins de la fraîcheur et un potentiel de garde remarquable. La Domaine Vico démontre avec brio comment cette originalité sauvage s’intègre harmonieusement à travers sa cuvée « U Fornu ». Ici, le Minustellu s’associe au Niellucciu pour créer un vin rouge de grand caractère, où le fruit juteux de la griotte et la fraîcheur stimulante du Niellucciu rencontrent la profondeur herbacée et les fondations denses du cépage Minustellu.