Kerner

Mariage réussi entre le Trollinger et le Riesling, le Kerner apporte une remarquable dynamique interne dans le verre. Ce cépage, créé dans le Wurtemberg, possède le don de préserver, même lors des millésimes mûrs, une acidité stimulante et structurante, accompagnée d’une fine touche épicée presque herbacée et d’arômes de pommes jaunes ainsi que de fruits à pépins bien mûrs. Cette fraîcheur vitale le prédestine non seulement à des vins tranquilles expressifs, mais en fait également une excellente colonne vertébrale pour des vins effervescents exigeants, qui se nourrissent d’une texture précise et d’une fine minéralité.

La façon dont ce cépage s’intègre harmonieusement dans un assemblage se révèle en Franconie avec le classique Blanc de Blancs Sekt Brut. Ici, le Kerner s’associe au Müller-Thurgau pour donner un apéritif brut aux bulles fines, qui séduit par des nuances de levure, de nougat et de fruits jaunes, ainsi que par une finale saline et crayeuse, démontrant ainsi toute la tension et la structure que recèle ce cépage traditionnel de caractère.