Arinto

L’Arinto est l’un des piliers majeurs du monde viticole portugais. Originaire de Bucelas, une région balayée par les vents au sud de Lisbonne, ce cépage blanc traverse tout le pays comme un fil conducteur frais et salin. Sa caractéristique la plus remarquable est sa capacité à conserver une structure acide tranchante et vibrante, même sous un soleil de plomb. Dans le verre, il se révèle doté d’une fine minéralité, de notes d’agrumes fraîches, de pomme verte et d’une subtile trame phénolique qui confère aux vins de la structure et de la tension. Dans le nord du Portugal, où il est également connu sous le nom de Pedernã, il exprime cette fraîcheur vitale de manière particulièrement vibrante.

La façon dont cette acidité incisive s’associe harmonieusement à la légèreté florale du cépage Loureiro s’illustre parfaitement dans le Vinho Verde. Le domaine Vin d'Aphros utilise cette synergie pour la cuvée Phaunus Pet Nat Brut. Ici, l’Arinto offre à ce pétillant naturel ancestral une base solide et rafraîchissante, qui accompagne à merveille les fruits de mer et les entrées salées.