Couleur
rouge grenat brillant
Nez
Presque tout le monde associe les Rias Baixas au cépage Albariño. Le fait qu'Attis et quelques autres cultivent également des variétés rouges autochtones est déjà un événement. Cependant, il est vraiment surprenant de trouver de petites quantités de Pinot noir dans ces vieux vignobles, surtout lorsqu'il sent aussi frais et floral que dans le Sitta Finca el Molinero. Un fruit frais et juteux de canneberges, d'orange sanguine, de cerise acide et d'épine-vinette se combine avec des framboises mûres ainsi que des fleurs de cerisier et un souffle de violette.
La bouche
En bouche, on retrouve également cette fraîcheur juteuse, ainsi que l'iode de la mer toute proche. Le vin est tout à fait frais et clair, seul le bois est actuellement encore un peu dominant, a besoin de temps pour passer au second plan. Il arrondit le vin, crée une structure, mais apporte également des parties de vanille et de chêne qui veulent encore s'intégrer. En dehors de cela, il s'agit d'un Pinot noir d'une vivacité fascinante, avec un caractère d'origine unique.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Bacalhau à l'orange sanguine, fenouil et piment
- Canard effiloché aux cinq épices dans un petit pain chinois à la vapeur
- Champignons des bois avec polenta, pecorino de chèvre et jaune d'œuf
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | 750ml |
| Teneur en alcool | 13% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | contient du soufre, des protéines |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 18° |
| Fabricant | Attis Bodegas y Viñedos, Morouzos, 16 D-Dena, 36968 Meaño / Espagne |
