Colore
Rosso granata brillante
Naso
Quasi tutti associano le Rias Baixas al vitigno Albariño. Il fatto che Attis e alcuni altri coltivino anche varietà rosse autoctone è un evento. Tuttavia, il fatto che in questi vecchi vigneti si trovino anche piccole quantità di Pinot Nero è davvero una sorpresa, soprattutto quando ha un profumo così vivace, fresco e floreale come quello del Pinot Nero. Sitta Finca el Molinero. Un frutto succoso e fresco di mirtilli rossi, arancia rossa, amarena e crespino si combina con lamponi maturi, fiori di ciliegio e una nota di violetta.
Bocca
Anche al palato si percepisce questa fresca succosità e il sapore di iodio del mare vicino. Il vino è fresco e chiaro fino in fondo, solo che al momento il legno è ancora un po' dominante e ha bisogno di tempo per passare in secondo piano. Arrotonda il vino, crea struttura, ma apporta anche aromi di vaniglia e rovere che devono ancora essere integrati. A parte questo, si tratta di un Pinot nero affascinante e vivace, con un carattere d'origine unico.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Bacalhau con arancia rossa, finocchio e peperoncino
- Anatra in umido con cinque spezie in un panino al vapore cinese
- Funghi di bosco con polenta, pecorino di capra e tuorlo d'uovo
