Couleur
Le vin se présente en or blanc brillant avec des reflets argentés, clair et brillant dans le verre.
Nez
Classique. Indépendant. Tement.
Séparé et cachant amoureusement le fruit, ce Sauvignon Blanc de son berceau dans le sud de la Styrie montre son côté végétal - mais sans avoir de notes non mûres dans ses bagages. De fins arômes d'herbe fraîchement coupée et de mélilot, ainsi que de verveine citronnée et de thé grec de montagne se manifestent clairement, sans être envahissants. Des notes subtiles de noix de muscade et d'amande verte apparaissent même avant les composantes fruitées timides du vin, comme la groseille verte et le kiwi.
Palais
Le Sauvignon blanc 2019 "Kalk & Kreide" Südsteiermark DAC de la famille Tement s'appuie également sur une retenue puriste en bouche. Au lieu de l'extraction du fruit par une fermentation contrôlée à froid et du kitsch qui en résulte, la vigne du Sauvignon Blanc est utilisée ici comme un véhicule pour projeter les origines du vin dans la bouteille. Son corps maigre et trapu est rafraîchi par une acidité vive et fougueuse et réverbère aussi peu que le vin l'a déjà suggéré par son premier arôme.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Salade tiède de chou-rave, radis et rhubarbe avec cerfeuil et caviar de moutarde
(Légumes et végétariens)
- Sandre poché avec sauce soja légère, fenouil et poire nashi
(poisson)
- Asperges vertes avec jambon, raifort et pleurotes
(viande)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,3 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
