Sancerre blanc “Le Paradis” AOC 2019

Le Paradis est une pente raide, orientée vers le sud, de calcaire d'Oxford, recouverte d'une fine argile de surface. Le vignoble est situé à environ deux kilomètres au sud de Sancerre. Les vignes de sauvignon blanc ont plus de 40 ans. Après la fermentation, le vin est élevé en barriques Stockinger pendant environ dix mois.

jaune paille clair à moyen

Le site 2019 Sancerre Le Paradis se présente comme extrêmement fraîche, straighterLe Sauvignon Blanc est brillant et déjà puissant au nez. A côté de nombreuses notes citriques, de la lime au citron en passant par le pamplemousse, un souffle de silex et de fumée apparaît, mais seulement comme un revêtement, pas comme un élément formateur. En outre, on retrouve des notes crayeuses, un peu de pomme verte et des herbes.

Ce que l'on ne peut que deviner dans le parfum devient évident en bouche. C'est la puissance pure et l'intensité de ce très minéral, puriste, percutant et frais. Sancerre. Le site Le Paradis apparaît pure, brillante et résonnante en bouche. En même temps, l'énergie est bouillonnante et le Sauvignon Blanc semble aussi clair qu'un ruisseau de montagne. Outre les fruits citriques, on retrouve des notes iodées et salées, ce qui apporte bien sûr un débit supplémentaire. Ce n'est qu'en bouche qu'un petit peu de cassis et de sureau devient reconnaissable, mais cela reste très fin ainsi que modéré et est compensé par une très légère douceur. Le site Le Paradis pousse sans relâche, et encore et encore dans le long terme, droit Finales.