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Informations sur le vin
Der Nachbarn von « Combe DesRoches » « La Bonnode » ist ein wunderschönes Grundstück von 2 Hektar, das nach Osten geneigt am Fuße des Roche de Vergisson liegt, Ton und Kalkstein im Untergrund. Der Blick geht weit über das Saonetal bis zum Mont Blanc. Die Reben sind von alten Hecken umgeben, sind dadurch geschützte und isolierte und so bestens biodynamisch zu bearbeiten. Die Weine werden spontan vergoren, lagern 11 Monate in Piece und weitere sechs Monate im Tank und werden ohne Filtration gefüllt.
Couleur Jaune doré brillant moyen.
Nez
Le Saint Véran Climat "La Bonnode" 2017 séduit par sa fraîcheur et sa subtilité au nez. Beaucoup de notes pierreuses, coquille de moule, sel marin et silex, toutes très finement imbriquées. Avec l'oxygène nécessaire, il révèle son fruit de poire, de pomme, de tige d'ananas et de citron vert.
Palais
Il dégage beaucoup de fraîcheur et de clarté fraîche également au palais, une élégance séduisante détermine son caractère et anime le palais et les sens. En même temps, il a une longueur fascinante. La fraîcheur et les préparations alimentaires puristes sont les atouts de cette combinaison.
Recommandation
À déguster décanté, pas trop froid, dans un grand verre.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Tartelette de concombre et d'avocat à la coriandre
- Chair de crabe avec pois verts, menthe et citron vert
- Turbot cuit à la vapeur avec Noilly Prat, sauce au beurre de vin blanc et légumes fenouil-carotte
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Vigneron | La Soufrandière |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | 13,5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 6,4 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
