Couleur :
De couleur jaune citron brillant avec de légers reflets argentés, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.
Nez :
Tout aussi fièrement que les vignes d'altitude contemplent leur région natale du haut de leurs rangs, ce vin issu de la maison Odinstal est l'exemple même du Riesling du Palatinat. En même temps, il est doté d'une individualité rigoureuse et d'une clarté compacte. Des fleurs de pomme, de tilleul et d'acacia rencontrent des pêches de Saturne fraîches, des kumquats et des feuilles de tilleul kaffir. Les arômes de poivre blanc et de verveine, ainsi que les graines de fenouil, le curcuma séché et un soupçon de fumée blanche ajoutent de la profondeur à ce parfum.
Bouche :
Dans le champ de tension paradoxal entre la jutosité, la texture crémeuse et la substance méticuleusement en acier, le Riesling Basalt 2017 de la famille Hensel et Andreas Schumann prend son envol et se transforme. Fruité et expressif, il montre immédiatement sa multidimensionnalité en bouche, et tire énergiquement sur un fil d'acidité tendu. Sa puissance réside dans son élégance pure et son équilibre tout aussi contagieux et gracieux. Toujours bien intentionné et d'un rayonnement charismatique, en toute modestie, prenant possession de la pièce, cette rareté est le Dalaï Lama parmi les Rieslings.
Recommandations alimentaires de Peter Müller :
- Gratin de potiron avec pois chiches, cresson et fromage blanc (végétarien)
(FromageLégumes et végétariens, impulsionscucurbitacéesplats végétariens)
- Coquille Saint-Jacques marinée crue dans un bouillon de soja citronné avec champignons de hêtre et pois mange-tout
(Fruits de merHuîtres et moulesChampignons et truffes, impulsions)
- Boulettes de viande de Königsberger avec risotto aux anchois et salade de chicorée
(Pâtes, pizzas, polenta et risotto)saladesle risottolégumes à feuillesboulettes, boulettes de viande )
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,8 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Odinstal Winery, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Allemagne, Certificat biologique : DE-ÖKO-022 |
