Ried Grassnitzberg Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2018

Le Grassnitzberg est le favori secret de la famille Tement, même s'il n'est pas classé comme Große mais seulement comme 1er site. 40% des vignes ont été plantées par les grands-parents dans les années 50. L'exposition sud-est reçoit beaucoup de soleil le matin. Dès l'après-midi, le Zieregg voisin fait de l'ombre au Grassnitzberg, de sorte que les raisins mûrissent très lentement sur les sols de Kalmergel.

Riche jaune paille, reflets verts

Ça sent déjà la pierre et le froid. Le Grassnitzberg se montre clairement végétal. Pas de crainte de tons immatures à ce stade. Tout est en équilibre ici, un grand équilibre. Cela rappelle un peu les poivrons cuits, les betteraves jaunes mûres, mais aussi le zeste de citron. De même, la groseille blanche fait son apparition ainsi que des épices qui suggèrent le poivre blanc et même un peu de cannelle. Cela semble robuste et honnête. Après quelques instants, une petite fumée froide se dégage, presque de la poudre à canon.

Son sérieux est également évident en bouche. L'expression pure et la pureté absolue d'un Sauvignon blanc, qui ne peut naître que sous forme sur un sous-sol calcaire. Ce Grassnitzberg est rempli d'iode, d'une brise de mer et de coquilles d'huîtres. Il marque son territoire avec beaucoup de pression. Une mangue non mûre et des pignons grillés sont mis en avant. Un poivron se répand, que l'on attendrait plutôt sur le Danube avec un autre cépage. Mais les poivrons et les légumes racines restent également présents. C'est un morceau de vin fort, surtout avec la cuisine végétarienne. Mais les fruits de mer trouveront également un partenaire solide ici.