Pinot Gris Heimbourg 2017

à partir de 24x seulement 32,42  par pièce.

36,02 

TVA incluse.
(48,03  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
34,22  6 1145,63  / 1000 ml
33,50  12 2344,67  / 1000 ml
32,42  24 43,23  / 1000 ml
Note de dégustation de 18/03/2019, copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Vintage

Le millésime 2017 entrera dans l'histoire de ce domaine viticole. Pour Olivier Humbrecht, il s'agit de l'un des trois meilleurs millésimes depuis la fondation du domaine viticole en 1959, mais cette fois-ci, le gel et la grêle ont limité le rendement à moins de 20 hl/ha en moyenne. Après un débourrement précoce, deux vagues de froid avec des températures négatives les 21 et 22 avril ont exposé au gel même les zones les plus abritées. Un vent d'est inhabituellement glacial a gelé les vignes dans des vignobles comme le Herrenweg de Turckheim, qui n'a jamais gelé à mort depuis 60 ans que le père d'Olivier y travaille. Un orage de grêle dans le vignoble de Brand est heureusement resté sans conséquences majeures. Le milieu de l'été a été chaud, le mois d'août plus doux, et les vendanges ont commencé le 29 août avec le Pinot Gris Roche Roulée, suivi par des terroirs comme Rotenberg, Heimbourg, Goldert ... Une petite pluie le 2 septembre a accéléré la maturation. Les Rieslings ont été récoltés à partir du 11 septembre et la récolte s'est terminée avec Rangen, Hengst et Clos Jebsal le 26 septembre. Seul le Clos Jebsal présentait des signes mineurs de botrytis.

Vignoble

Le petit village de Heimbourg est situé sur une colline à l'est de Turckheim. Ses pentes abruptes s'étendent du sud à l'ouest. La partie supérieure, orientée vers l'ouest, est plus exposée aux vents et est bien adaptée au pinot gris avec un sol plus élancé. Le sol est principalement composé de marnes calcaires de l'oligocène, aussi denses que si elles avaient été mélangées à du ciment. Il n'y a pratiquement pas de terre végétale, mais beaucoup d'oxyde de fer. Les vignes ont été plantées entre 1986 et 1991. Le pinot gris à Heimbourg mûrit lentement, ne présente que tardivement de la pourriture noble et conserve ainsi une belle acidité dans les raisins.

Fermentation

Le vin a 5,3 g/l de sucre résiduel et 5,2 g d'acidité.

Couleur

jaune doré brillant

Nez

Le site Heimbourg Pinot gris est dès le premier instant un Pinot Gris sérieux, pur, qui montre son côté pierreux. La forte teneur en fer du sol est tout à fait compréhensible ici. Le vin semble extrêmement vif, son fruit rappelle les pommes et les pelures de pommes, un peu de genêt, de laurier et de silex, ce dernier en relation avec un développement réducteur.

La bouche

Merveilleux caractère juteux et crémeux en bouche. Le site Heimbourg délivre un fruit à pépins intense et aussi un agrume mûr, ainsi qu'un tanin câlin et surtout une acidité fraîche et vibrante ainsi qu'une minéralité salée. Le palais montre à nouveau la combinaison de la pomme et de la pelure de pomme, du coing, de quelques houblons et de la cire. Le site Pinot gris a un final sacrément long et reste frais et charmant jusqu'à la toute dernière seconde.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Côtes de Kasseler avec salade de haricots et oignons rouges
  • Jarret de veau aux girolles, trompettes mortes et polenta
  • Munster à la truffe blanche, cuit dans une pâte feuilletée

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Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

13,5% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

5,3 g/l

Température de consommation

11°

Points Parker

91-92

Fabricant

Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01