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Note de dégustation
Couleur/Look
Jaune doré étincelant avec des reflets ambrés clairs.
Nez
Le Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Altenbourg 2003 sent les fruits confits comme la pomme, le coing, le zeste d'orange et l'abricot. Accompagné d'arômes doux rappelant la barbe à papa, le miel de fleurs et le chocolat blanc. Les saveurs sucrées semblent élégantes, presque aériennes, et sont soutenues par un arôme fumé.
Palais
Sur la langue, le Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Altenbourg 2003 apparaît ludique et se présente avec un fruit juteux et une douceur crémeuse. L'acidité s'anime en arrière-plan et la finale semble riche, opulente et bien structurée. Un vin qui se présente dans un bel état mais qui a encore quelques années de vieillissement et de potentiel de stockage devant lui.
Altenbourg
Le vignoble en légère pente près de Kientzheim se situe entre 225 et 250 mètres d'altitude, juste en dessous du Grand Cru Furstentum. Les sols sont également marqués par le calcaire et les dépôts sédimentaires, mais ils sont beaucoup plus sableux. On y cultive surtout le Gewurztraminer et le Pinot Gris, qui mûrissent ici très lentement et offrent souvent des conditions idéales pour les grands Vendages Tardives et la Sélection de Grains Nobles.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- foie de veau frit avec des tranches de pommes flambées
- Tartelette à la pâte d'amande à l'abricot avec Sabayone au Pinot Gris
- Reblochon cuit au four à la truffe blanche et au miel
