Informations sur le vin
Avec une pente d'environ 40% exposée sud-sud-ouest et un schiste phylliteux aux reflets multicolores, ce vignoble est un solitaire particulier dans le Rheingau moyen. Les vignobles s'élèvent jusqu'à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'angle d'inclinaison élevé favorise l'effet du soleil au printemps et en automne, et réduit l'intensité du rayonnement au milieu de l'été. Les vignes bénéficient ainsi d'une dynamique de croissance très particulière.
Information sur l'extension
100 % Vendange manuelle, pressurage doux des raisins entiers, fermentation spontanée avec les levures naturelles, 16 mois sur lies totales en grands fûts de bois.
Couleur
Jaune doré étincelant avec de délicats reflets verts
Nez
Le Hallgarten Hendelberg Erste Lage 2020 se présente ouvert et aromatique avec un fruité évident qui rappelle la mirabelle, la pêche de vigne, le citron vert, l'orange et des touches exotiques comme la mangue et le fruit de la passion. On reconnaît clairement un parfum herbacé et floral qui évoque la mélisse citronnée, la fleur de sureau et la verveine.
Palais
En bouche, on retrouve beaucoup d'agrumes frais, une acidité prononcée et agréablement exigeante qui alterne avec sa douceur. Il est déjà très agréable à boire, notamment grâce à son alcool modéré de seulement 10vol%, mais il ne faut pas sous-estimer son fantastique potentiel de maturité et de développement, on peut encore en faire plus !
Aérer impérativement !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Gnocchi de semoule de maïs avec carottes marinées au gingembre
- Salade de bœuf thaïlandaise à la pâte de tamarin aigre et fruitée et à la sauce hoisin
- Gâteau au fromage frais et aux abricots avec des framboises
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■□□□ |
| Acide | 8,8 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |
