Vom Stein Riesling Federspiel trocken 1989

Le Nikolaihof a près de 2000 ans d'histoire, ce qui en fait le plus ancien établissement vinicole d'Autriche. Mais ce n'est pas seulement l'histoire et la merveilleuse Wachau elle-même qui sont responsables de l'atmosphère particulière du Nikolaihof, mais surtout la famille Saahs, qui exploite le domaine depuis 1894. En tant que membre fondateur de l'association Demeter d'Autriche, la famille Saahs travaille en biodynamie depuis des décennies. Les vignobles débordent de vie. C'est ainsi qu'ils créent des vins printaniers avec de la tension et de la colonne vertébrale, associés à de la finesse et de la structure. Les vins Smaragd du Nikolaihof jouissent d'une vitalité incroyable même après des décennies de maturation et de vieillissement. Veltliner et Rieslings avec élégance et profondeur minérale. En partie, les vins spéciaux sont stockés dans de grands fûts sur les levures pendant une période pouvant aller jusqu'à 20 ans avant leur mise en bouteille.