Couleur
Le vin se présente en jaune paille brillant avec des reflets blanc-doré et un discret trouble de levure brillant dans le verre.
Nez
Il se présente audacieusement sous une apparence naturellement nuageuse. La Neuburger Freyheit se présente comme une réponse rapide à un Hefeweizen frais sous forme de vin, avec les fruits à chair jaune d'un gâteau aux fruits couvert. Pomme jaune, coing et juste un soupçon de sultanes brillantes. La légèreté parfumée des herbes de prairie, comme les fleurs d'achillée ou de mélisse, ainsi que la fraîcheur vivifiante du zeste de pamplemousse donnent à ce Neuburger au caractère bien trempé une puissante confiance en soi et le font renaître de ses cendres tel un phénix.
Palais
Avec ses arômes denses et sa texture lisse, le Neuburger Freyheit 2017 de Gernot et Heike Heinrich remplit le palais d'espace et le rafraîchit en même temps. Avec, au sens figuré, une acidité qui picote et la jutosité désaltérante d'une orange fraîchement cueillie et coupée en deux, elle réveille le corps et l'esprit et vous garde définitivement de bonne humeur. Le vin, mis en bouteille en plein contact avec ses levures naturelles, brille par sa tension et constitue une œuvre d'expressionnisme vinophile par son courage bienveillant d'être différent et son maniement libre de la couleur et de la forme.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Bette à carde marinée avec des radis aux herbes, du gingembre et des petits pois
- Sandre rôti sur endive, sauce safranée et navets
- Tortellini à la ricotta et aux épinards avec écrevisses
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 6,0 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |