Infos sur la vinification
Vendanges manuelles sélectives en caisses de 20 kg, macération avec des raisins entiers égrappés, spontanéité en fûts de chêne et sur les peaux à 25° pendant 4 semaines. Vieillissement ultérieur pendant 12 mois sur lies pleines et 6 mois supplémentaires sur lies fines. Mis en bouteille en avril 2019.
Couleur
Jaune sourd avec une turbidité fine et de légers reflets dorés.
Nez
Le Muscat avec attention 2017 se montre expressif et parfumé au nez. Notes typiques de noix de muscade, raisins frais, fleur de sureau et litchi. Accompagné de notes de malt, de levure et de tilleul séché.
Palais
Les notes fruitées animées se poursuivent en bouche. Une goutte svelte et en même temps exigeante avec de la poigne et un tanin tendre. Fantastique harmonie avec un alcool délicat et une longue finale. Solo un apéritif animant et compagnon agréable des plats aux touches fruitées.
Recommandation alimentaire
Déguster pas trop froid de la carafe dans de grands verres.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Asperges rôties à l'oseille et à la poire
- Salade de tomates de volaille et de cœur de bœuf, mangue et coriandre
- Brie sur lit de nouilles au muscat et salade Romana
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 4,8 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
