Info
Pressé comme autrefois ! Des cépages autrichiens profondément enracinés, issus de différents millésimes. Fermenté spontanément, en partie en grappes entières, non collé et non filtré. Patiemment mûri dans le bois. Sec avec une acidité fraîche et de la vivacité.
Couleur
Pourpre dense avec des reflets violets et un léger trouble
Nez
Le fruit est dense et sombre dans le verre. Les transitions entre la griotte et la cerise douce, le cassis et la framboise, la mûre et la prune semblent fluides. Le fruit semble croquant et frais. Très équilibré les uns par rapport aux autres. Son nom, Gluegglich Rot, correspond aux premières pensées que l'on se fait avec ce verre devant soi. De légers arômes d'herbes - de la sauge, de la menthe et de l'origan - n'offrent qu'un peu de résistance au fruit bruyant.
Palais
En bouche, il s'inscrit dans la continuité des émotions et des réflexions du nez. Le fruit est bien présent et juteux. Croquantes et légèrement astringentes, les premières gorgées ressemblent à une morsure dans une poignée de baies fraîches et froides. Aucun tanin, presque aucune amertume ne s'y oppose. Tout est dans le fruit et la buvabilité. Le fruit se transforme complètement en groseille rouge et en griotte. Totalement animant.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
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| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Loimer |
| Pays | Autriche |
| Région | Kamptal |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,5 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Cave Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
