Couleur :
Jaune d'or d'étincelle, avec des reflets brillants
Nez :
Au nez, le Clos de Bourg sec 2019 laisse une impression très complexe. Le Chenin blanc apparaît concentré et riche. La pêche mûre et la poire nashi font le début. Suivent des arômes tropicaux de melon de miel et d'ananas confit. Une touche de zeste de citron et du poivre blanc fraîchement moulu apportent un peu de piquant. Les graines de coriandre grillées se révèlent également. Des notes de tabac léger conduisent inévitablement sur le chemin du chenin blanc. Ceci semble être sous-tendu par une pureté que l'on ne retrouve sous cette forme que dans les sols à forte teneur en chaux.
Bouche :
Plein de fruits concentrés, il offre un attrait juteux et intense. Avec une corne d'abondance de fruits mûrs, il s'étale. Pêche mûre ainsi que l'écho du melon miel et de l'ananas. L'acidité et le fruit sont en harmonie l'un avec l'autre. Expressif et plein d'élégance à la fois. Le fruit intense est enveloppé d'un courant vibrant. Des nuances légèrement fumées complètent le spectacle.
La minéralité claire et salée est omniprésente dans la finale.
Recommandations alimentaires par Marian Henß :
- Chanterelles à la crème avec tagliatelles
(Légumes et végétariens)
- Omble poché, légumes de poireaux, quenelles aux herbes
(poisson)
- Vitello tonnato aux câpres et pain gris grillé
(poisson)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,9 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Points Parker | 97 |
| Fabricant | Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
