Les châtaigniers qui lui donnent son nom complètent le paysage. Ses sols remontent à la période permienne, qui les a créés il y a environ 280 millions d'années. Le Kastanienbusch, l'un des sites les plus élevés de la forêt du Palatinat méridional, se trouve à 320 m au-dessus du niveau de la mer, ce qui en fait le site classé VDP le plus élevé du Palatinat. La partie Rebholz du Kastanienbusch se limite à un bassin de vallée avec une pente sud abrupte. Là, les GG à très longue durée de vie se développent sur Rotliegendem à partir de dépôts meubles de granit, d'ardoise et de mélaphyre. Les raisins ont été égrappés et fermentés en acier après 24 heures de macération.
Couleur
Jaune citron brillant avec des reflets verts et un bord argenté.
Nez
Toujours silencieux dans sa jeunesse, le Kastanienbusch Riesling Großes Gewächs 2019 de l'Ökonomierat Rebholz est d'abord réservé. Avec une aération croissante, il raconte sur un ton calme, mais déterminé, l'essence et l'essence des choses des herbes séchées, un peu de verveine citronnée, des pommes vertes seulement la peau, des noix vertes et des feuilles de cassis. En dessous de tout cela se trouve l'épice délicate du Rotliegende, légèrement fumé avec des notes de poivre rouge.
La bouche
En bouche, il est ferme et fermé et vous donne initialement l'épaule froide. Le monolithe de phénolique acidulé et de minéralité salée a besoin d'air à nouveau pour devenir bavard. Il évoque ensuite, bien qu'avec hésitation, la pêche blanche et les fruits à pépins jaunes, sous l'effet d'une acidité tendue et d'un extrait puissant. Les tanins à grain fin, aromatiquement acidulés, sont polis et groupés, le vin développe une pression énorme et semble presque éclater avec une tension interne sur le palais. Agrumes, finale éthérée avec une longueur colossale. Avec son sédiment puissant, le Chestnut Bush, comme toujours, a besoin de temps pour devenir pleinement accessible.
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Allergènes | Contient du soufre |
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Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 7,4 g/l |
Température de consommation | 11° |
Points Parker | 94-95 |
Fabricant | Cave Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Allemagne, certificat bio : DE-Öko-003 |