Kamptal Grüner Veltliner Spätfüllung 10/2021 2019 – Loimer

Cultivé sur du gneiss de Gföhl, terre brune mélangée à du calcaire. En outre, du lœss et de la poussière volante datant de l'ère glaciaire, qui se sont compactés pour former un sol fertile. Et sur des sols argileux et caillouteux.

Vendanges manuelles sélectives en caisses de 20 kg de mi-septembre à début octobre, suivies d'une macération et d'un pressurage des raisins entiers, puis d'une fermentation spontanée, 70 % en cuve acier et 30 % en grand bois. L'élevage sur lies fines en cuve acier a été prolongé jusqu'en octobre 2021.

Jaune doré brillant avec des reflets argentés.

Le nez du Grüner Veltliner Spätfüllung 10/2021 2019 évoque au départ un fruit pur, qui rappelle les agrumes, le pamplemousse, l'orange et la pomme verte. Son empreinte minérale du sol est intense et prégnante, mêlée à des nuances fumées, du poivre blanc fraîchement concassé, du gingembre, de l'anis et le parfum d'un champ de fleurs et d'herbes sauvages. Dès le nez, la vivacité de cette goutte est omniprésente.

Vivacité et fraîcheur sont également les maîtres mots en bouche. L'acidité stimulante, entourée du fruit du nez, du gingembre, de la coriandre et d'une salinité intense, procure un pur plaisir de boire, donne incroyablement envie d'accompagner les repas et offre un fantastique rapport qualité-prix.