Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2018

Informations générales sur le vin
Le Weingebirge se trouve sur les lieux de Saint Séverin, qui s'y retira il y a plus d'un millénaire et demi pour y faire une retraite spirituelle. Le sous-sol y est marqué par l'argile, le lœss et le paragneiss.
Processus de fabrication
Le vin atteint sa perfection grâce à une maturation tranquille dans un grand fût antique pendant environ 18 mois. La mise en bouteille se fait spécialement lors d'une journée fruitée.
Impression visuelle
Le vin se caractérise visuellement par une couleur jaune or soutenu qui ne s'éclaircit que subtilement vers les bords.
Impression olfactive
Le Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd 2018 est accueilli par un fruité luxuriant qui envoûte les narines avec son bouquet de mirabelles mûres, d'abricots et d'oranges. Des notes de miel enjoué, des nuances maltées, une pointe de cèdre et un pot-pourri d'herbes sauvages comme l'ortie, le thym et le romarin complètent l'expérience aromatique. La jeunesse encore nettement perceptible du vin laisse entrevoir un grand potentiel, qui se développe particulièrement lorsqu'on le carafe résolument ou qu'on le déguste dans de grands verres après une ouverture de plusieurs jours.
Atelier du goût
L'alliance habile de la jutosité, d'une douceur fruitée discrète et d'une pointe d'acidité rafraîchissante donne naissance à un plaisir gustatif harmonieux. Ce Grüner Veltliner laisse déjà entrevoir son grand avenir dans sa phase de jeunesse et a absolument besoin de suffisamment d'oxygène pour pouvoir présenter toute sa gamme. Les plats rustiques et authentiques sont les compagnons idéaux de ce vin. Il est vivement recommandé de le carafer !
Recommandation de repas
Accompagnez ce vin de plats tels qu'un risotto frais aux petits pois et à la menthe, une roulade de bœuf en croûte de graines de courge préparée avec amour ou une cuisse de poulet croustillante, servie avec du maïs grillé et des légumes-racines.