Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2018

Hintergrundinformation zum Wein
Ahnend auf den Stätten des Hl. Severin, der sich vor über anderthalb Jahrtausenden dort hin zum spirituellen Einkehren zurückzog, liegt das Weingebirge. Der Untergrund dort ist geprägt von Lehm, Löss und Paragneis.
Herstellungsprozess
Seine Vollendung erreicht der Wein durch die ruhige Reife in einem großen, antiken Fass für rund 18 Monate. Die Befüllung in Flaschen erfolgt speziell an einem Fruchttag.
Optischer Eindruck
Der Wein zeichnet sich visuell aus durch ein kräftiges Goldgelb, das sich nur subtil zum Rand hin aufhellt.
Olfaktorischer Eindruck
Beim 2018er Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd wird man von einer üppigen Fruchtigkeit begrüßt, die mit ihrem Bouquet an reifen Mirabellen, Aprikosen und Orangen das Naseninnerste betört. Noten von verspieltem Honig, malzigen Nuancen, einer Spur Zedernholz und einem Potpourri wilder Kräuter wie Brennnessel, Thymian und Rosmarin machen das Aromaerlebnis komplett. Die noch deutlich spürbare Jugend des Weines lässt hohes Potential erahnen, welches sich besonders entfaltet, wenn man ihn entschieden karaffiert oder nach mehrtägiger Öffnung aus großen Gläsern genießt.
Geschmackserlebnis
Durch das geschickte Zusammenspiel von Saftigkeit, zurückhaltender Fruchtsüße und einem Hauch erfrischender Säure entsteht ein harmonischer Gaumengenuss. Dieser Grüner Veltliner deutet schon in seiner jugendlichen Phase seine große Zukunft an und benötigt unbedingt ausreichend Sauerstoff, um seine ganze Bandbreite zu präsentieren. Rustikale und authentische Speisen sind der idealfall Begleiter dieses Weines. Es ist dringend empfohlen, ihn zu dekantieren!
Essensempfehlung
Passen Sie diesen Wein mit Gerichten wie einem frischen Risotto mit Erbsen und Minze an, einem liebevoll zubereiteten Rinderroulade in Kürbiskernkruste oder einem knusprigen Hähnchenschenkel an, serviert mit geröstetem Mais und Wurzelgemüse.