Le Mont Moelleux 1ère Trie 2022

Le Mont est situé au-dessus des grottes de tuffeau et à l'est du domaine Huet, sur le premier plateau de Vouvray, dit le Première CôteIl est orienté vers le sud. Il est mentionné dès le 15e siècle et est très apprécié depuis cette époque. Comme les deux autres vignobles, Le Mont, avec ses neuf hectares, est la propriété exclusive du domaine Huet et a été acquis par Gaston Huet en 1957 comme dernier des trois vignobles. Il est marqué par la présence, à plusieurs mètres de profondeur, d'un silex siliceux, parfois de la taille d'un poing, qui s'y trouve perron dans une argile d'un vert profond. La base est constituée de l'habituel tuf calcaire turonien.

En 2022, les vendanges ont commencé le 8 septembre et se sont terminées six semaines plus tard (les vendangeurs, au nombre de 24 cette année, n'ont jamais vendangé aussi longtemps). Les vagues de chaleur et la sécheresse ayant entraîné une maturation très hétérogène des raisins, toutes les variantes de Chenin Blanc ont pu être produites, du vin de base pour pétillants au 1er tri. Comme d'habitude, les raisins ont été minutieusement triés, pressés et fermentés spontanément au cours des nombreux passages de vendange. La fermentation malolactique n'a eu lieu que dans des cas exceptionnels et pour certains fûts. Le vin a été élevé en demi-muids d'occasion.

Sur Le Mont Moelleux »Première Trie« il s'agit d'un vin doux résiduel dans lequel les premiers raisins atteints de botrytis ont trouvé leur place. Dans ce cas, on parle de 100 g/l de sucre résiduel.

jaune doré intense

Le site Le Mont Moelleux »Première Trie« 2022 est fine et élégante, presque délicate. Je n'ai jamais vu un parfum aussi parfumé et flottant. Première Trie de ce terroir jusqu'à présent. Ce qui est vraiment fascinant, c'est qu'en dessous de ce côté tendre, le côté plutôt sombre, épicé et pierreux se révèle avec l'air et que le vin devient de plus en plus profond et intense au fil des minutes. Il s'ouvre sur des notes de genêt et de jasmin, de fleurs de pommier, de cendre et de pierre. Ensuite, on découvre des fruits à pépins frais et friables avec leurs peaux ainsi que des pamplemousses et des kumquats avec leurs zestes. Enfin, on trouve des aspects de noix, de tabac, d'herbes et de pierre.

En bouche, le Le Mont Moelleux »Première Trie« plein et intense avec un fruit ferme, doux et âpre. Dans certains millésimes, ce vin ressemble à un plat de dessert à part entière. Pas en 2022 : tout est dense, épicé, juteux et fumé, mais pas lourd. Le vin ne possède certes pas une acidité puissante, mais une minéralité pétillante. C'est un VouvrayIl s'agit d'un projet qui semble déjà extrêmement cohérent, mais qui continuera à évoluer pendant des décennies.