Le Mont Moelleux 1ère Trie 2020

Le Mont est situé au-dessus des grottes de tuffeau et à l'est du domaine Huet, sur le premier plateau de Vouvray, dit le Première CôteIl est orienté vers le sud. Il est mentionné dès le 15e siècle et est très apprécié depuis cette époque. Comme les deux autres vignobles, Le Mont, avec ses neuf hectares, est la propriété exclusive du domaine Huet et a été acquis par Gaston Huet en 1957 comme dernier des trois vignobles. Il est marqué par la présence, à plusieurs mètres de profondeur, d'un silex siliceux, parfois de la taille d'un poing, qui s'y trouve perron dans une argile d'un vert profond. La base est constituée de l'habituel tuf calcaire turonien. 

Les vendanges ont eu lieu en 2020 entre le 7 septembre et le 25 septembre. Comme le millésime a été fortement marqué par le soleil et la chaleur, ce sont surtout des vins doux résiduels qui ont été produits. Comme d'habitude, les raisins ont été méticuleusement triés, pressés et ont fermenté spontanément. La fermentation malolactique n'a eu lieu que dans des cas exceptionnels et pour certains fûts. Le vin a été élevé dans des demi-muids d'occasion. Sur le site Le Mont Moelleux »Première Trie« il s'agit d'un vin doux résiduel dans lequel les premiers raisins atteints de botrytis ont trouvé leur place. Dans ce cas, on parle de 91 g/l de sucre résiduel.

jaune doré clair

Le site Le Mont Moelleux »Première Trie« est un puissant et concentré »Première Trie« Il n'y a aucun doute à ce sujet. Il s'ouvre sur des notes de pommes mûres et dorées avec leur peau, d'oranges et de leurs zestes, de confiture d'abricots, de chutney de mangue et de coings marinés. Ce fruit mûr est accompagné de noix et de tabac, d'herbes et de roches. 

En bouche, le Le Mont Moelleux »Première Trie« exubérant, mais aussi fumé. Le fruit est opulent, dense et doux comme un plat de dessert à part entière, mais cette douceur est placée dans le contexte de notes salées et piquantes, accompagnées d'une minéralité sous-jacente et d'extrait. Ce chenin blanc est donc élégant et noble. L'acidité est ici plutôt discrète, mais elle imprègne néanmoins le vin et lui donne un agréable mordant. Le Vouvray est loin d'avoir atteint sa fenêtre de consommation, mais il vaut vraiment la peine de l'accompagner dans son développement jusqu'à sa pleine taille.