Habla Nr 25 2019

Coloris
Un rouge violet corsé avec une densité qui ne s'atténue guère sur les bords.
Arômes
Le Habla n° 25 du millésime 2019 présente un fruité prononcé dans les notes supérieures. Il attire l'attention avec des notes de liqueur de cassis sucrée, de compote de myrtilles et de gelée de groseilles rouges, mais ce sont les tons âpres de la prunelle et du sorbier des oiseleurs qui lui confèrent un caractère unique. Le bouquet est complété par le parfum du bois de cèdre, du tabac et des arômes de torréfaction, le tout complété par un soupçon de chocolat noir finement amer.
Goûter
Sur la langue, il se déploie avec un fruité riche et des épices remarquables. Les tanins sont harmonieusement intégrés dans la structure fruitée opulente. Il s'agit d'un vin rouge riche et intense qui se marie parfaitement avec une cuisine épicée et riche en saveurs. Un grand vin dans le verre pour un excellent rapport qualité-prix.
Plats adaptés
Servez ce vin avec une tarte aux tomates et aux aubergines ou avec une côte de bœuf grillée avec du romarin rôti et un gratin de pommes de terre. Plus raffiné, il se marie avec une poitrine de pigeon fumée, servie avec une sauce aux mûres et une purée de céleri.