Info
63 mois de maturation sur lies
Degorgement 10/2020
Couleur
Jaune citron lumineux, mousse très fine
Nez
Un peu plus de cinq ans de levurage laissent leurs traces dans la Grande Cuvée de Franz Keller. Les amandes grillées, la brioche et la tresse aux amandes sont clairement reconnaissables. Un peu de gingembre frais et confit est également omniprésent dans le verre. De nombreux fruits jaunes comme la mirabelle, le kaki et les abricots lui donnent une composante douce. La pomme verte apporte de la fraîcheur et de la légèreté.
Palais
Il s'étale en bouche de manière complexe et riche en facettes. Un léger fondant de levure rencontre une salinité compacte. L'acidité est présente, mais pas dominante. Le moelleux répartit les pointes d'acidité dans toute la bouche. Le foin de prairie de montagne et les herbes de cuisine séchées côtoient la levure en arrière-bouche. Les notes de noix et de levure sont encore présentes au palais, sans pour autant donner de la lourdeur. Totalement équilibré et harmonieux en bouche.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
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| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Cave Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl, Allemagne |
