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Clément Klur

Le site Famille Klur dirige le plus petit domaine viticole certifié Demeter d'Alsace. Par conviction, ils ont pris toutes les mesures et adapté tous les processus à la viticulture biologique et biodynamique. Cela vaut aussi bien pour les vignobles que pour la cave. La famille est impliquée dans la viticulture à Katzenthal depuis le 17ème siècle. La génération actuelle se concentre sur les vins naturels. N'étant pas eux-mêmes formés à la viticulture, ils ont conclu un partenariat avec leur sympathique voisin, viticulteur bio par conviction.

Léon Heintzmann dirige le Domaine Clément Klur continue pour la famille et est un leader en matière de vinification. Sur la ferme, la famille Klur s'est développée à bien des égards. Ils ont mis en place la permaculture, exploitent des maisons de vacances sur la propriété, ont créé un atelier d'orfèvrerie pour leur fille et ont une espace de co-working dans un cadre détendu n'en est qu'à ses derniers balbutiements. L'engagement social et durable en faveur de l'éducation, des personnes socialement défavorisées et de l'environnement va de soi pour eux.

Selon les familles Klur et Heintzmann, la vinification naturelle peut être décomposée en trois attributs :

  1. Moût issu de raisins manifestement sains provenant d'un environnement intact.
  2. La patience, que l'on pourrait aussi traduire par le temps.
  3. Confiance dans les compétences et l'idée derrière les vins.


En savoir plus sur Clément Klur

Tous les ingrédients actifs des préparations biodynamiques proviennent des forêts de la région. Le compost provient de l'agriculteur voisin. Un quad léger à quatre roues traverse les vignobles à la place d'un tracteur afin de ne pas compacter le sol inutilement. De petites vis de réglage qui font une grande différence.

Les vins de la gamme des vins naturels peuvent plutôt être décrits comme des vins conceptuels en micro-éditions. Les cuvées sauvages, par exemple, sont composées de Muscat, de Gewurztraminer et de Sylvaner, dont certains sont dans l'ensemble mixte du site Wineck Schlossberg Grand Cru. Dans certains vins, les cépages sont entièrement gardés secrets.

D'un point de vue qualitatif, le vignoble Clément Klur brille avant tout par son Vins mousseux - le Crémant d'Alsace. À partir des cépages Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Gris et Riesling, des vins mousseux extrêmement vifs, avec leur propre signature et identité, sont créés. Le "Brut" est un exemple de l'art des grands vignerons avec un perlage fin. Avec le "Brut non sulfuré" ils livrent une véritable rareté. On trouve rarement des vins mousseux non sulfurés. Le vin se montre puriste, élégant et plein de tension.


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