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FR Il Famiglia Klur gestisce il più piccolo vigneto certificato Demeter dell'Alsazia. Per convinzione, hanno adottato tutte le misure e adattato tutti i processi alla viticoltura biologica e biodinamica. Questo vale sia per i vigneti che per la cantina. La famiglia si occupa di viticoltura a Katzenthal dal XVII secolo. L'attuale generazione si sta concentrando sui vini naturali. Poiché non hanno una formazione in viticoltura, hanno avviato una collaborazione con il loro amichevole vicino, un viticoltore biologico per convinzione.
Léon Heintzmann gestisce il Domaine Clément Klur per la famiglia e svolge un ruolo di primo piano nella vinificazione. La famiglia Klur si è sviluppata in molti modi diversi nella fattoria. Hanno avviato una permacultura, gestiscono case per vacanze sulla proprietà, hanno creato un laboratorio orafo per la figlia e gestiscono un'azienda agricola. Spazio di co-working in un ambiente rilassato è in fase finale. L'impegno sociale e sostenibile nei confronti dell'istruzione, delle persone socialmente svantaggiate e dell'ambiente è una cosa ovvia per loro.
Secondo le famiglie Klur e Heintzmann, la vinificazione naturale può essere suddivisa in tre attributi:
- Mosto di uve evidentemente sane e provenienti da un ambiente intatto.
- Pazienza, che potrebbe anche essere tradotta come tempo.
- Fiducia nelle competenze e nell'idea che sta dietro ai vini.
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Mehr über Clément Klur
Alle Wirkstoffe für die biodynamischen Präparate kommen aus den regionalen Wäldern. Der Kompost stammt vom benachbarten Bauern. Ein leichtes Quad auf vier Rädern fährt statt eines Traktors durch die Weinberge, um den Boden nicht unnötig zu verdichten. Kleine Stellschrauben, die Großes bewirken.
Die Weine aus der Naturweinlinie lassen sich eher als Konzeptweine in Mikroauflagen beschreiben. Wilde Cuvées entstehen zum Beispiel aus Muscat, Gewurztraminer und Sylvaner, die teilweise im gemischten Satz in der Grand Cru Lage Wineck Schlossberg stehen. Bei manchen Weinen behalten sie die Rebsorten gänzlich als Geheimnis zurück.
Qualitativ brilliert das Weingut Clément Klur vor allem mit seinen Schaumweinen – den Cremant d´Alsace. Aus den Rebsorten Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Gris sowie Riesling entstehen äußerst lebendige Schaumweine mit einer eigenen Handschrift und Identität. Der „Brut“ ist ein Paradenbeispiel von großer Winzerkunst mit feiner Perlage. Mit dem „Brut ungeschwefelt“ liefern sie eine wahre Seltenheit. Ungeschwefelte Schaumweine findet man kaum. Der Wein zeigt sich puristisch, elegant und spannungsgeladen.