Riesling (alter)native trocken 2019 – Clemens Busch

Jaune citron lumineux avec un léger trouble, reflets verts.

Au nez, on comprend vite qu'il s'agit de riesling, mais qu'aucune méthode d'élevage typique n'a été utilisée. Ainsi, la pêche, la nectarine ainsi que le pamplemousse, le citron vert et la pomme verte se profilent à l'arrière-plan. Mais il présente surtout des traits de thé vert et d'herbes séchées. Comme un thé sencha, il offre une profondeur aromatique d'une grande richesse de facettes, qui ne veut jamais être bruyante. Tout en subtilité. Seuls ceux qui s'en donnent vraiment la peine peuvent y trouver des nuances subtiles. Le thym séché, un peu de sauge et de laurier sont clairement identifiables, un peu de mélisse citronnée apporte de la fraîcheur. Les fleurs de camomille préparent le terrain pour la conclusion florale.

L'attaque en bouche montre clairement qu'il s'agit d'un exemplaire sec d'un riesling de schiste. Il semble fermement structuré et aiguisé par une lame dure. Dans ce domaine sec, le riesling peut présenter des nuances salines perceptibles - c'est le cas ici. L'acidité s'y oppose très habilement. En plus de l'acidité salée, il révèle un fruit perceptible, bien que subtil. Il est plutôt marqué par les pommes jaunes et vertes et le pamplemousse. On reconnaît également des oranges sanguines. Les notes herbacées sont toujours perceptibles, mais laissent la place aux fruits clairs. Animé et long en bouche. Un riesling très captivant. Un vrai natif.