Couleur
Jaune paille éclatant, reflets verts délicats
Nez
Le cabernet franc vinifié en blanc du millésime 2020 associe au nez des attributs sombres et clairs. Le groseillier est assez dominant. Le feuillage et les branches sont clairement perceptibles. La groseille blanche ainsi que la framboise, la griotte et le cassis sont perceptibles. La pêche blanche et un peu de pamplemousse se font discrets en arrière-plan. Les fleurs blanches, comme le jasmin, l'orchidée et la marguerite, apparaissent de plus en plus avec la température et l'oxygène. De même que l'abrasion de la bergamote.
Palais
En bouche, l'effet est contraire. Cela rappelle clairement le chenin blanc austère et marqué par l'origine. Du calcaire, de la craie et du silex. On a du mal à se décider. En plus, des biscuits salés, des herbes séchées et des amandes qui s'étalent sur le palais. Dans l'ensemble, il semble extrêmement tendu et précis. Cela pourrait aussi être une très bonne base pour un vin mousseux ! Au milieu, il se rassemble un peu et concentre sa structure et sa force en un fin jet. Avec une acidité moyenne, il force les nuances salées et pierreuses au palais. En fin de bouche, ce sont surtout les herbes séchées ainsi que les graines de fenouil et de coriandre qui agissent.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Maquereau grillé avec salade de carottes et radis et vinaigrette au miso
- Aubergine grillée avec noix de cajou, huile de sésame et oignons de printemps
- Cuisses de poulet aux poivrons jaunes et à la purée de maïs
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Clau de Nell |
Pays | France |
Région | Loire |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 12° |
Points Parker | 96 |
Fabricant | Clau De Nell, Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |