Comme c'est le cas pour de nombreux vignerons champenois, la famille Gautherot vendait à l'origine les raisins. Ce n'est que lorsque Bertrand Gautherot a repris le vignoble de son père qu'il a décidé de produire ses propres champagnes, sur la suggestion de son mentor Anselme Selosse. Aujourd'hui, chaque parcelle est vinifiée séparément et par cépage. Les vins sont fermentés et élevés en barriques de 400 litres avec leurs propres levures. Bertrand renonce donc à la chaptalisation, à la filtration et au collage. Ses crus extrêmement fins et complexes de Buxières-sur-Arce à la Côte des Bar font partie des très grands champagnes de ce monde.
Allergènes | Contient du soufre |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Champagne Vouette & Sorbée, 8 rue de Vaux, 10110 Buxières-sur-Arce / France, certificat biologique : FR-BIO-01 |