Barolo Mosconi DOCG 2017

Osservazione
Uno sguardo nel bicchiere e si è accolti da un intenso colore rosso granato che sembra illuminarsi con riflessi violacei e sottili sfumature.

Il sapore
Emerge una fragranza potente che stuzzica i sensi. Il Barolo Mosconi 2017 di Chiara Boschis & E. Pira & Figli definisce un accogliente gioco di tabacco, fumo di legna, cannella, cardamomo e pepe nero appena macinato. Lamponi selvatici, amarene, datteri e fichi creano una nota fruttata, mentre il cioccolato fondente fine, la liquirizia e il tè Assam leggero creano una profondità incomparabile. Erbe mediterranee come rosmarino e timo trasformano questo vino in un'avventura rinfrescante per il palato.

Il sapore
Questo Barolo attacca il palato con un'esplosione di frutti scuri, tra cui more, prugne e prugnole, avvolti da un tannino maturo e giovanile e da un'acidità tonificante. Un vino a tutto tondo con un enorme potenziale di invecchiamento che rivelerà tutto il suo splendore nel corso degli anni.

Consigli
Se volete godervi questo liquido di gioventù, dovete decantarlo con almeno due o tre ore di anticipo e presentarlo in un grande bicchiere da Borgogna.

Raccomandazioni alimentari alternative
Pizzette croccanti con fichi freschi, asparagi verdi e Taleggio. Per una maggiore raffinatezza, si può optare per un arrosto di manzo ripieno di spugnole e sedano rapa in salsa di Barolo. Per un'opzione rustica, consigliamo un ragù di cinghiale con mostarda e polenta.