A Minima 2018 – Trapet Père & Fils

Informations sur le vin

Le vin un minimum est un hommage à Jules Chauvet, l'"inventeur" de la dégustation analytique et le chimiste qui, entre autres, a travaillé sur l'élimination du soufre dans la vinification et est considéré comme l'un des ancêtres de l'industrie vinicole. vin naturel s'applique. En conséquence, un minimum non sulfurisé. Le vin est un classique Passetoutgrainc'est-à-dire un vin rouge issu d'un ensemble mixte de Pinot noir et de Gamay enraciné dans la parcelle Grands Champs à Gevrey-Chambertin, nouvellement plantée en 1965 dans le bas-fond. La zone s'étend sur 0,6 hectare. Le vin a été élevé dans des barriques et des fûts usagés.

Couleur

rouge grenat translucide

Nez

Le site 2018s a minima Combine dans l'attaque un souffle de salmiakpastillen avec des fruits noirs ainsi que des fruits rouges, des cerises acides et des cerises noires. Avec l'air, ce sont les notes de levure fraîche, un peu de bois, de compote de fraises et de prunes qui prédominent.

Palais

En bouche, le Passetoutgrain une jutosité et une fraîcheur irrépressibles. Les baies sombres dominent avec des prunes, des cerises noires et des cerises acides, qui en combinaison avec d'autres saveurs rappellent même un peu la Lambic Kriek de la Brasserie Cantillon de Bruxelles. En même temps, le vin a une excellente longueur. Il est ouvert, accueillant et directement présent, vibrant de vie et plein de tension.