Jancis Robinson declaró en su día el Schlossberg uno de los mejores viñedos del mundo. La Domaine Weinbach posee una parte considerable de él, y además otros cuatro grands crus. Lo que comenzó en 1612 como un convento de capuchinos lo dirige hoy en quinta generación Catherine Faller junto a sus hijos Eddy y Théo. El pequeño arroyo que discurre por la propiedad dio nombre a la bodega: Weinbach.
La historia de esta familia se lee como una epopeya alsaciana. Théo Faller padre luchó toda su vida por el reconocimiento de los terroirs alsacianos. Tras su muerte en 1979, se hicieron cargo de la bodega su viuda Colette y las hijas Cathy y Laurence, tres mujeres que llevaron la bodega a la fama internacional. Cuando Laurence murió en 2014 y Colette en 2015, Alsacia perdió a dos de sus personalidades más influyentes.
Desde 2005, las 38 hectáreas se cultivan de forma biodinámica. Junto con la Domaine Zind-Humbrecht, Weinbach se considera el referente biodinámico de la región. Los grands crus Schlossberg, Fürstentum, Mambourg y Marckrain, así como el monopolio Clos des Capucins, ofrecen Rieslings y Gewürztraminer que figuran entre los grandes vinos blancos del mundo.
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Mehr über Domaine Weinbach
En la bodega, las diferencias entre los cru y las variedades se resaltan con delicadeza. En los grandes fudres de madera, con décadas de antigüedad, los vinos disfrutan de mucha calma. El objetivo declarado es preservar la autenticidad y la singularidad de los distintos terroirs y variedades de uva.
El Schlossberg se alza majestuoso a la vista de la bodega. En este viñedo domina claramente el Riesling. La expresión de un Riesling se desarrolla en muy pocos viñedos con tanta nobleza y expresividad como en el Grand Cru Schlossberg. La cuvée St. Catherine l´Inedit del Schossberg está bendecida tanto con un delicado azúcar residual como con una gran longevidad.
Un auténtico placer es también el Pinot Gris del Lieu-dit Altenbourg. Es decir, Grauburgunder, pero de textura untuosa, con mucha fuerza, color y, sobre todo, un azúcar residual perfectamente integrado. Vinos blancos potentes que ofrecen un inmenso potencial de guarda y numerosas posibilidades de maridaje. La copa de vino perfecta para acompañar queso, guisos, cocina coreana o tailandesa.
La Cuvée Theo lleva el nombre de la figura más influyente de la familia Faller. Este Gewurztraminer es un magnífico ejemplo de la especialidad de Alsacia. En su juventud, un aperitivo maravilloso; con crianza, ideal para una cocina especiada y marcada por el umami.
