Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2022 1500ml Magnum
Der Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2022 in der Magnumflasche von Boris Champy zeigt die frische, elegante Seite einer der prestigeträchtigsten Lagen des Burgunds. Geprägt von kompromissloser biodynamischer Weinbergskunst, vereint dieser Pinot Noir kühles Terroir mit vielschichtiger roter Frucht.
Feine Nuancen von frischen Wilderdbeeren, Sauerkirschen und floralen Veilchennoten, unterlegt von einer kühlen, steinigen Mineralik.
Geschmack
Am Gaumen saftig und seidig mit lebendiger Säurestruktur, feingliedrigem Tannin und einer straffen, eleganten Frucht.
Charakter
Hochelegant, frisch und von beeindruckender Tiefe – ein zeitloser Burgunderklassiker mit viel Reifepotenzial.
Dazu
Exzellent zu gebratener Wachtel, rosa gebratenem Rehrücken oder Pilz-Risotto.
Besonderheiten
Erstklassige Premier-Cru-Parzelle, gewachsen im ältesten Demeter-zertifizierten Weingut des Burgunds und im großzügigen Magnum-Format abgefüllt.
Verkostungsnotiz
Charakter
Dieser Pinot Noir zeigt die Handschrift eines echten Intellektuellen des Weinbaus. Boris Champy bringt hier eine feingliedrige, lebendige Struktur ins Glas, die von einer bemerkenswerten frischen Ader getragen wird. Mit moderaten 12,5 % Vol. setzt der Wein im warmen Jahrgang 2022 vollkommen auf Eleganz und Trinkfluss statt auf schwere Extraktion. Die Großflasche (Magnum, 1500ml) garantiert zudem eine besonders langsame, vielschichtige Reifung.
Terroir & Herkunft
Die prestige trächtige Premier-Cru-Lage Aux Coucherias in Beaune profitiert vom ganzheitlichen Ansatz des Weinguts. Als Burgunds ältestes Demeter-Zertifiziertes Gut (seit 1984) setzt die Domaine auf eine intakte Biodiversität mit Hecken und Steinmauern rund um die Weinberge. Die kühleren mikroklimatischen Bedingungen und die naturnahe Bewirtschaftung schenken dem Trikot dieser Herkunft eine beispielhafte Klarheit und natürliche Ausgewogenheit.
Rebsorte & Vinifikation
Reinrassiger Pinot Noir, der mit minimaler Intervention im Keller verarbeitet wird. Champy nutzt die Spontangärung mit wilden Hefen und extrahiert sanft, um die filigrane Frucht der Sorte nicht zu überdecken. Der dezente Holzeinsatz lässt dem Terroir-Ausdruck den Vortritt. Das Ergebnis ist ein extrem feiner, trockener Rotwein von handwerklicher Reinheit.
Speiseempfehlungen
Passt hervorragend zu rosa gebratener Entenbrust, klassischem Boeuf Bourguignon oder einem zarten Kalbskotelett mit Morcheln. Auch zu feinem Geflügel oder gereiftem Comté zeigt dieser Premier Cru seine volle Klasse.
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