Bourgogne blanc „Les Petits Poiriers“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne blanc „Les Petits Poiriers“ AOC 2023 von Thomas-Collardot

Charakter

Ein klassischer Bourgogne blanc, der die burgundische Chardonnay-Tradition mit zeitgemäßer Frische interpretiert. Die Appellation Bourgogne AOC erlaubt es Winzern, Trauben aus verschiedenen Parzellen im Burgund zu assemblieren – eine Kunst, die Präzision und Fingerspitzengefühl erfordert. Der Name „Les Petits Poiriers“ (Die kleinen Birnbäume) deutet auf eine spezifische Lage hin und verleiht diesem Einstiegswein eine persönliche Note, die über generische Regionalweine hinausgeht.

Terroir & Herkunft

Das Burgund, diese komplexe Mosaik aus Kalksteinböden und Mikroklimata, prägt Chardonnay wie keine andere Region. Auch wenn die Bourgogne AOC die breiteste Appellation darstellt, profitiert sie von den gleichen geologischen Fundamenten wie die großen Lagen: Kimmeridge-Kalk und Mergel, die dem Chardonnay seine charakteristische Mineralität verleihen. Der Jahrgang 2023 brachte nach einem herausfordernden Frühjahr einen warmen Sommer, der zu einem Alkoholgehalt von 14% führte – für burgundische Verhältnisse durchaus moderat-kraftvoll.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay ist die unbestrittene Königin der weißen Burgunderweine. Thomas-Collardot arbeitet vermutlich im klassischen burgundischen Stil: Handlese, schonende Pressung und Ausbau in Edelstahl oder gebrauchten Fässern, um die Frucht und Frische zu bewahren. Bei Bourgogne-AOC-Weinen geht es darum, die Essenz der Rebsorte einzufangen, ohne sie mit zu viel Holz zu überlagern. Die trockene Ausrichtung (minimale Restsüße) entspricht dem traditionellen burgundischen Profil und betont Säurestruktur und Mineralität.

Speiseempfehlungen

Dieser vielseitige Weißwein harmoniert hervorragend mit Ziegenkäse, besonders einem jungen Crottin de Chavignol. Ebenso empfehlenswert: pochierter Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in Rahmsauce oder ein klassisches Omelette aux fines herbes. Die burgundische Küche mit ihren Escargots und Gougères findet hier einen idealen Begleiter. Auch zu Sushi und leicht gebuttertem Spargel eine ausgezeichnete Wahl.