Info zum Wein
Die Riesling-Trauben sind auf lössig-lehmigem und Donau-schottrigem Terrain gewachsen.
Info zum Ausbau
Der Wein wird ohne Zusatz von Zucker, Enzymen, Geschmacksverstärkern und Reinzuchthefen ausschließlich mit der natürlichen, traubeneigenen Hefe vergoren und nach einem halben Jahr Lagerung in großen, alten Holzfässern an einem Fruchttag auf die Flasche gezogen.
Farbe
Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen.
Nase
Der 2022er Riesling Federspiel versprüht ein intensives Aroma, das an Zitrus, grünen Apfel, Aprikose, Zitronenmelisse, Salbei, kühle Gesteinsnoten, zart rauchige Anklänge und einen Hauch Anis erinnert. Kompakt, animierend, jugendlich und noch ein wenig verschlossen, fordert er die Karaffe und große Gläser ein.
Gaumen
Auf der Zunge treffen wir auf einen Wein, dem es gelingt, Saftigkeit, Fruchtsüße und anregende Säure in den perfekten Gleichklang zu bringen. Er vermittelt große Trinkfreude und kokettiert mit seiner Saftigkeit genauso wie mit einer feinen Gerbstoffnote, die ihm einen anregenden pikanten Anstrich verleiht. Der niedrige Alkoholgehalt von 11,5Vol% trägt dazu bei, dass der Gaumen nach mehr verlangt und nach Begleitung von einer Küche, die ebenso aromatisch und ursprünglich anmutet wie er selbst. Sehr gutes Entwicklungspotenzial.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Möhren-Kräutercrêpe mit Honig, Zitrone und Brunnenkresse-Pesto
- Petersilienwurzel-Buns mit Speck, Oregano und Röstzwiebeln
- Lachsfilet in Schwarzwurzelhülle auf rotem Camargue-Reis
