Abfüller: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany
Im Glas
Farbe
Strahlendes Hellgelb mit grünlichen Reflexen.
Aroma
Frische Zitrusfrucht, reifer gelber Apfel und feine Kräuternoten, unterlegt von einer kühlen Steinigkeit.
Geschmack
Am Gaumen saftig und feingliedrig, mit einer lebendigen Säurestruktur und einem glasklaren, schiefergeprägten Nachhall.
Charakter
Hochelegant, fokussiert und von einer fesselnden Spannung geprägt.
Dazu
Passt hervorragend zu gedünstetem Flussfisch, feinen Muschelgerichten oder asiatischen Sommerrollen mit frischen Kräutern.
Besonderheiten
Ein VDP.Erste Lage Riesling aus konsequent biodynamischem Steillagen-Anbau, der durch wurzelechte Reben und die kompromisslose Philosophie des Winzers eine faszinierende Vielschichtigkeit zeigt.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein puristischer, straffer Mosel-Riesling mit kristalliner Struktur und moderatem Alkoholgehalt von 11,5% Vol. Dieser trockene VDP.Erste Lage zeigt eine feine, rauchige Würze und eine lebendige Frische, die das kompromisslose Streben nach Herkunft unmissverständlich widerspiegelt.
Terroir & Herkunft
Die Reben wurzeln tief im schiefergeprägten Terroir rund um Pünderich an der Mosel. Seit 1976 verzichtet Clemens Busch auf Herbizide; heute wird das Weingut seit vielen Jahren biodynamisch (Demeter) bewirtschaftet. Die extrem tief reichenden Wurzeln der alten Stöcke erschließen verborgene Schieferschichten und schenken dem Wein seine seismische Spannung sowie einen verlässlichen Schutz gegen Hitze und Trockenheit.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Riesling, geprägt von handwerklicher Geduld im Keller. Im Sinne der Philosophie des Hauses vergärt der Wein spontan in traditionellen, großen Fuderfass-Holzbehältern ohne Reinzuchthefen oder Schönungsmittel. Der lange Kontakt mit der Feinhefe verleiht der kompromisslos trockenen Rebsorte ein komplexes Mundgefühl und subtiles Spiel.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu gedämpftem Flussfisch, Jakobsmuscheln oder feinem Sashimi. Auch zu moderat gewürzten Gerichten der asiatischen Küche oder gebratenem Meeresfisch mit Zitronenbutter zeigt dieser Mosel-Klassiker seine Vielseitigkeit.
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